
A l'hôtel
Sensibiliser nos équipes
et insuffler à chaque membre une profonde conscience écologique.
Appliquer une charte
spécifique à chaque service soumise à des objectifs concrets.
Trier et réduire les déchets,
assurer la gestion du verre, compacter les cartons. L'objectif à terme est d'éliminer le plastique et l'utilisation de produits à usage unique
Employer la technologie LED,
installer des détecteurs de présence et des réducteurs de débit d'eau

En cuisine
Offrir une cuisine composée
de produits bruts, majoritairement faits maison, avec des farines biologiques pour la préparation de votre pain à table et au petit déjeuner.
Réduire jour après jour
la distance entre le producteur et notre cuisine (ex: remplacer le saumon par du mérou de Bonifacio fumé par nos soins)
Elaborer une liste noire
des produits impropres à la consommation (ex: tous les colorants chimiques, utilisation de sucres naturels dans nos pâtisseries)
Eliminer naturellement
les déchets organiques, en les donnant en offrande à nos poules en échange d'œufs frais et sans aucun « packaging »

Au restaurant
Mettre à l'honneur
les vins de notre terroir majoritairement biologiques
Supprimer toutes
les verrines jetables et toutes les pailles, même celles biodégradables !
Supprimer les nappages
en investissant dans un mobilier en bois au restaurant qu’il aurait été bien dommage de cacher
Utiliser des bouteilles
en verre et réutilisables et un système local d'eau micro filtrée. Ainsi ni plastique ni CO2

Dans les jardins
Arroser nos jardins
en favorisant un système de récupération des eaux usées
Bannir de nos jardins
les engrais chimiques et limiter l'évaporation en y parsemant des copeaux
Planter sur le domaine
nos propres plantes aromatiques. Celles qui parfument les plats du chef et les cocktails des barmans
Cultiver des fruits
et légumes grâce à la création d'une société agricole annexe au Capu Biancu, le Capu Verde

En chambre
Utiliser des distributeurs
de savon et gel douche à base de produits 100% naturels et fatt'in Corsica dans les salles de bains
Adopter un comportement
responsable quant au changement du linge, en vous laissant juger de la pertinence de ce changement durant votre séjour
User de produits ménagers
majoritairement biotechnologiques, mise à l’épreuve d’un système innovant de nettoyage à l’eau ozonée, écologique et économique
Mise en place de
poubelles de tri sélectif en chambre ainsi que dans les chariots ménagers