Dîner

Une carte « caméléon »

A propos du restaurant

Il y a quelque chose à laquelle nous pensons : ne pas vous lasser. Jamais ! Alors nous varions notre carte. En fonction des arrivages, des saisons, de l’humeur du chef également. Nous jouons avec les poissons, les viandes, les fruits, les légumes, les aromates. Chaque semaine, des mets cèdent leur place à d’autres. Sans jamais s’orner de fioriture ni autre enjolivure. Gardant la simplicité et l’authenticité de notre maison.

Vous le savez, la table d’U Capu Biancu est prisée ; que l’on réside ou non à l’hôtel, que l’on soit de passage en Corse ou que l’on y vive, on vient y chercher le goût, l’authenticité et la convivialité. Et souvent, si ce n’est toujours, le restaurant affiche complet. Alors oui, il est important que vous réserviez votre table, et que vous le fassiez avant midi. Parce que vous le savez aussi : recevoir, c’est prévoir. Et prévoir c’est ne pas gaspiller. Nos poules « recycleuses » ? Certes elles se délectent d’aliments non consommés, mais de là à en faire des poules ventripotentes… !

Prix des menus éphémères terre, mer et potager avec entrée, plat et dessert à voir à la réception ou au restaurant 
Un choix à la carte parmi les trois menus sans oublier les incontournables du duo de chefs est aussi possible

Réservation inévitable avant midi.
Service de 19h30 à 21h30